بهبود عملکرد مغز با تغذیه سالم – جین کارپر

معرفی کتاب بهبود عملکرد مغز با تغذیه سالم

مغز، ارزشمندترین عضو فیزیکی و مرکز حسی، هوش، شخصیت و انسانیت ماست. اما چقدر به تغذیۀ این عضو حیاتی توجه می‌کنیم؟ کتاب بهبود عملکرد مغز با تغذیه سالم اثر جین کارپر، پژوهشگر برجستۀ آمریکایی در حوزۀ تغذیه و سلامت، راهی به‌سوی دنیای علوم تغذیۀ اعصاب می‌گشاید که کمتر به آن توجه شده است؛ علمی که از دهۀ ۱۹۶۰ به‌تدریج شکل گرفته و اکنون به یکی از مهم‌ترین شاخه‌های میان‌رشته‌ای در حوزۀ سلامت تبدیل شده است.

علوم تغذیۀ اعصاب یک حوزۀ نوظهور است که به تأثیر تغذیه بر شناخت و ادراک در طول زندگی یک فرد می‌پردازد و پژوهش‌ها نشان می‌دهند بسیاری از ابعاد تغذیه بر ساختار و عملکرد مغز اثر می‌گذارند. این کتاب با رویکردی علمی و در عین حال کاربردی، نگاهی جامع به چگونگی تأثیر مواد غذایی، ویتامین‌ها، مکمل‌های غذایی و سبک زندگی بر عملکرد مغز ارائه می‌دهد. کارپر با ارتباطات گستردۀ خود با محققان علوم پزشکی و تغذیه، مطالبی را گردآوری کرده که هم پشتوانۀ علمی دارند و هم به زبانی ساده و روان بیان شده‌اند.

کتاب به مسائلی می‌پردازد که بسیاری از ما درباره‌شان کنجکاویم: چرا برخی از کودکان هوش بالاتری دارند؟ چگونه می‌توان از کاهش حافظه در دوران پیری پیشگیری کرد؟ کدام مواد غذایی می‌توانند عملکرد شناختی را افزایش دهند و کدام‌یک مغز را آسیب‌پذیرتر می‌کنند؟

نویسنده در این اثر، جدیدترین تحقیقات را دربارهٔ برخی از قدیمی‌ترین عوامل تعیین‌کنندۀ وضعیت مغز مانند کافئین و قند و همچنین جدیدترین محرک‌های مصنوعی حافظه مانند فسفاتیدیل‌سرین و زنکو بررسی می‌کند. او همچنین توان ویتامین‌های رایج را در تنظیم و اصلاح اوضاع روحی و عملکردهای شناختی تحلیل می‌نماید.

یکی از ارزش‌های ویژۀ این کتاب، بهره‌گیری از هزاران پژوهش تخصصی معتبر و نقل‌قول‌های دانشمندان برجسته است. کارپر با دقت علمی، مطالبی را ارائه می‌دهد که می‌تواند در هر سنی، از دوران بارداری برای داشتن فرزندی با ضریب هوشی بالا، تا دوران پیری برای حفظ حافظه و عملکرد مطلوب مغز، کاربرد داشته باشد.

این کتاب راهنمایی جامع و علمی است که با تکیه بر آخرین یافته‌های علمی، نشان می‌دهد چگونه می‌توان از طریق تغذیۀ سالم، توان مغزی را افزایش داد، از تباهی مغز پیشگیری کرد و ساختار بیولوژیک و اتصالات الکتروشیمیایی مغز را برای شادی، پیشرفت و تکامل اصلاح نمود.

قیمت این کتاب با توجه به مطالب کاربردی آن در نشر روان آموز برای شما همراهان عزیز مقرون‌ به‌ صرفه‌ در نظر گرفته شده است و هم‌اکنون امکان خرید کتاب بهبود عملکرد مغز با تغذیه سالم جین کارپر در همین صفحه از سایت روان آموز با تخفیف ویژه فراهم گردیده است. خواهشمندیم پس از مطالعۀ کتاب، نظرات ارزشمند خود را با ما درمیان بگذارید.

محصول مرتبط: کتاب تناسب اندام مغز اثر ریتا کارتر

این کتاب برای چه افرادی مناسب است؟

• زنان باردار و والدین آینده: این کتاب برای زنانی که در دوران بارداری هستند یا قصد بارداری دارند، منبعی ارزشمند است.
• دانشجویان و افراد فعال ذهنی: برای دانشجویان، محققان، کارمندان دفتری و هر کسی که نیاز به تمرکز بالا، حافظۀ قوی و عملکرد شناختی مناسب دارد، این کتاب راهنمایی عملی است.
• افراد میانسال و سالمندان: با توجه به اثر تغذیه بر مغز و سیستم عصبی، راهِ بهبود عملکرد مغز و افزایش حافظه در رژیم غذایی صحیح و مصرف غذاهای مفید است.
• بیماران مبتلا به اختلالات عصبی و روانی: امروزه ثابت شده که تغذیه تأثیر مهمی بر اعصاب و روان انسان دارد و تغذیۀ ناکافی و غلط می‌تواند آثار نامطلوبی بر اعصاب و روان انسان بگذارد و موجب افسردگی شدید و اختلالات عصبی جدی شود.
• متخصصان حوزۀ سلامت: پزشکان، روانشناسان، مشاوران تغذیه و متخصصان علوم اعصاب می‌توانند از این کتاب به‌عنوان منبعی علمی و کاربردی برای ارائۀ مشاورۀ تغذیه‌ای به بیماران خود استفاده کنند.
• علاقه‌مندان به سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها: هر کسی که به سبک زندگی سالم اهمیت می‌دهد و می‌خواهد از بیماری‌های مرتبط با پیری مغزی پیشگیری کند، می‌تواند از مطالب این کتاب بهره‌مند شود.

توضیحات تکمیلی

جین کارپر (Jean Carper) در ۳ ژانویۀ ۱۹۳۳ در نیویورک به دنیا آمد و از دانشگاه اوهایو وسلیان در دلاور، اوهایو فارغ‌التحصیل شد و دریافت‌کنندۀ جایزۀ دستاوردهای برجستۀ دانشجویان این دانشگاه است. او به‌مدت چهارده سال ستون تغذیه‌ای هفتگی به نام «هوشمندانه بخور» را در مجلۀ یو‌ اس‌ ای ویکند با تیراژ پنجاه میلیون خواننده نوشت که این ستون نامزد دریافت جایزۀ جیمز بیرد شد.

کارپر نویسندۀ ۲۴ کتاب است که سه عنوان از آن‌ها به پرفروش‌ترین کتاب‌های نیویورک‌تایمز تبدیل شدند. از جملۀ آثار مشهور او می‌توان به «داروخـانۀ غذایی»، «غذا: داروی معجزه‌آسای شما»، «اکنون پیر شدن را متوقف کنید» و «مغز معجزه‌آسای شما» اشاره کرد. کارپر به‌خاطر توانایی‌اش در ترجمۀ اطلاعات علمی پیچیده از مجلات پزشکی معتبر و محققان برجسته به مفاهیم و مشاوره‌های قابل‌فهم و عمومی، بسیار مورد تحسین قرار گرفته است.

او همچنین کارگردان و تهیه‌کنندۀ مستند برندۀ جایزۀ «هیولا در ذهن: تحقیق دربارهٔ حقایق آلزایمر» است و به‌خاطر کتاب پیشگامانه‌اش «اکنون پیر شدن را متوقف کنید» جایزۀ برتری روزنامه‌نگاری را از انجمن آمریکایی پیری دریافت کرده است.

یوسف فولادی مترجم این کتاب، به‌دلیل علاقهٔ شخصی به حوزۀ تغذیه و سلامت، به ترجمۀ این اثر روی آورد.

بریده ای از کتاب بهبود عملکرد مغز اثر جین کارپر

وقتی انسان تحت فشار روحی قرار می‌گیرد به سایرین پرخاش بیشتری می‌کند. ولی چنانچه مغز وی روغن‌ماهی دریافت کند کمتر دچار این حالت می‌شود. این نتیجه حاصل تحقیقی است که توسط چهل‌ویک دانشجوی ژاپنی به سرپرستی توموهیتوها مازاکی و همکاران او از دانشکدۀ پزشکی و داروسازی تویاما انجام گرفت.

این محققان میزان خشونت و پرخاشگری را با استفاده از آزمایش‌های استاندارد روانشناسی در ماه سپتامبر قبل از اتمام تابستان اندازه گرفتند؛ یعنی زمانی که دانشجویان استراحت می‌کردند و تنش‌های عصبی نداشتند. سپس در تاریخ چهارم دسامبر، وقتی که دانشجویان برای امتحانات آسیب‌شناسی آماده می‌شدند و بر روی پایان‌نامه‌های خود کار می‌کردند، مجدداً میزان خشونت و پرخاشگری در آن‌ها اندازه گرفته شد.

فهرست کتاب بهبود عملکرد مغز با تغذیه سالم

بخش 1: به عصر شگفتی‌های مغز خوش آمدید

بخش 2: برای داشتن یک مغز شگفت‌انگیز چه باید خورد

بخش 3: مکمل‌های غذایی لازم برای مغز: مواد غذایی لازم برای داشتن یک مغز شگفت‌انگیز

بخش 4: چگونه آسیب‌های عروقی را در تخریب مغز دور کنیم